El Etna y el vino: un territorio único y una antigua tradición
Viñedos en las laderas del Etna, con el volcán al fondo.
En las laderas del Etna, el volcán activo más alto de Europa, prosperan viñedos únicos que dan vida a vinos extraordinarios.
Con sus 3403 metros (altura récord alcanzada tras la actividad de 2024), el Etna domina el este de Sicilia y ofrece un terruño excepcional: suelos volcánicos oscuros y ricos en minerales, combinados con altitudes elevadas (viñedos de hasta 1000 m s.n.m.), crean las condiciones perfectas para variedades de uva autóctonas con un carácter inimitable. No en vano, aquí nació la DOC Etna, la primera denominación siciliana instituida en 1968 (quattrocalici.it), que da testimonio de la histórica vocación vinícola de la zona. Hoy en día, el encanto de los vinos del Etna sigue creciendo, protagonistas absolutos en el panorama vitivinícola siciliano y cada vez más apreciados también a nivel internacional.
Ruta del vino por el Etna: catas panorámicas en bodegas
Imagina saborear una copa de Etna Rosso DOC al atardecer, rodeado de viñedos en terrazas que se escalan por la ladera del volcán: esa es la emoción que te ofrece una ruta del vino por el Etna. Visitar las bodegas del Etna significa emprender un viaje multisensorial entre aromas, sabores y paisajes impresionantes, descubriendo el territorio a través de sus vinos.
En los últimos años se ha producido un auténtico auge de nuevas bodegas en el Etna, y el joven Consorcio local se encuentra gestionando un éxito que también ha explotado a nivel internacional. Muchas bodegas, desde las históricas fincas centenarias hasta las emergentes, abren sus puertas a los enoturistas, ofreciendo visitas guiadas por los viñedos y las antiguas palmenti (las tradicionales bodegas de piedra), seguidas de catas.
Así es como el territorio que se extiende a través de pueblos rurales y coladas de lava en el Parque del Etna se convierte en un itinerario ideal: a cada altitud, el panorama cambia y cada parada ofrece nuevos aromas, colores y sabores de este mundo volcánico. Durante las catas en la bodega, además de las copas, también se pueden degustar productos típicos —quesos, embutidos, miel— que realzan el vínculo entre «a Muntagna» (como los lugareños llaman al Etna) y los frutos de su tierra. En otras palabras, cada sorbo se convierte en una historia del territorio y la tradición, una experiencia auténtica que une el vino, la gastronomía y la cultura local.
Vinos del Etna DOC: variedades volcánicas entre tintos, blancos y espumosos.
Los vinos del volcán incluyen una sorprendente variedad de tipos. La denominación Etna DOC abarca vinos tintos, blancos, rosados e incluso espumosos elaborados según el método clásico en las diferentes laderas de la montaña.
El futuro de los vinos del Etna apunta cada vez más alto: el Consorcio de Protección ya ha iniciado los trámites para transformar la actual denominación Etna DOC en DOCG, el máximo nivel de calidad previsto en Italia. La decisión, tomada por unanimidad por los socios en noviembre de 2023, está ahora siendo estudiada por las instituciones competentes y aún llevará tiempo antes de que se haga oficial. El nuevo reglamento prevé normas más estrictas: rendimientos más bajos, reconocimiento de nuevas contrade, valorización del Carricante también en los espumosos y posibilidad de indicar en la etiqueta el municipio de origen. Un camino que, si se aprueba, consagrará la excelencia alcanzada por los vinos del Etna y reforzará su prestigio en los mercados internacionales, en particular en Estados Unidos, donde el interés por los vinos volcánicos está en fuerte crecimiento.
En los últimos años se ha producido un notable desarrollo de la industria vinícola del Etna: el número de productores ha crecido constantemente, pasando de unos 203 en 2013 a más de 440 en 2024, lo que supone un crecimiento significativo de más del 100 % en poco más de una década. El consorcio local se encuentra hoy en día gestionando este éxito consolidado que también ha conquistado los mercados internacionales.
El Etna Rosso es el vino más representativo: se elabora principalmente con uvas autóctonas Nerello Mascalese (variedad de uva negra dominante) con una integración de Nerello Cappuccio. Son tintos elegantes pero con estructura, caracterizados por notas de frutos rojos, especias, taninos sedosos y un marcado carácter mineral debido a la ceniza volcánica del suelo. El Etna Bianco, por su parte, se obtiene principalmente a partir de Carricante (mínimo 60 %) con aportes de Catarratto y otras uvas locales: el resultado son vinos blancos de gran frescura y sapidez, con aromas de cítricos, flores blancas y una marcada mineralidad «cortante» que refleja el terruño lávico.
No faltan los Etna Rosato, delicados pero con carácter, a menudo elaborados con Nerello Mascalese vinificado en rosa, que hoy en día también son objeto de prestigiosos reconocimientos. Incluso hay espumosos del Etna (blancos y rosados) elaborados con el método clásico, generalmente a base de Nerello Mascalese, que añaden una faceta más a la producción local. En este contexto único, el microclima del Etna, con días soleados, noches frescas y fuertes variaciones térmicas, y los suelos arenosos ricos en ceniza volcánica crean la ecuación perfecta para vinos de gran finura y longevidad. De hecho, degustar los vinos del Etna es como emprender un viaje a través de las múltiples facetas de una tierra viva, donde cada sorbo cuenta una historia.
Tour por el Etna: senderismo por el volcán y catas en bodegas
Para combinar aventura y placeres gastronómicos, nada mejor que una excursión al Etna que combine una visita al volcán con una cata de vinos. De hecho, muchos viajeros eligen las visitas guiadas «Etna y Vino» para vivir el Etna en 360°: por la mañana, senderismo entre cráteres apagados, antiguas coladas y bosques centenarios, y por la tarde, relax en una bodega para degustar los vinos volcánicos directamente en el lugar de producción. Esta fórmula permite descubrir en un solo día tanto las maravillas naturales del Parque del Etna (patrimonio de la UNESCO con sus 19 237 hectáreas de naturaleza viva) como la excelencia enológica del Etna, todo ello con la comodidad de contar con guías expertos y traslados organizados.
Por ejemplo, EtnaWay propone un Tour Etna & Vino que ofrece precisamente esta combinación perfecta entre naturaleza y vino (etnaway.com): después de explorar cuevas de lava, bosques y cráteres junto con guías certificados, nos sumergimos en los sabores locales con una visita a la bodega y una cata de vinos de excelencia acompañados de especialidades sicilianas.
Se pueden degustar 4 o 5 vinos diferentes, maridados con productos típicos o incluso con un almuerzo completo, para una experiencia culinaria inolvidable.
Si le gusta el senderismo, o simplemente dar un paseo, y el buen vino, una excursión de este tipo será el punto culminante de su viaje.
No pierda la oportunidad de brindar en el Etna: descubra todos los detalles de la excursión Etna & Vino y prepárese para vivir una aventura con un sabor único.