La fascinación del Etna
El Etna, de 3400 metros de altitud, es uno de los volcanes más activos y fascinantes del mundo. Su majestuoso perfil domina el este de Sicilia y atesora miles de años de erupciones, leyendas y cambios. Su estructura es compleja: los cráteres de la cima están flanqueados por numerosos respiraderos laterales, conos piroclásticos y cuevas con coladas de lava.
El Etna cuenta con una rica variedad de senderos únicos que se caracterizan por paisajes muy diversos: se alternan coladas de lava de roca oscura y dura, bosques verdes y arena volcánica fina y clara.
El sendero a los montes Sartorius es especialmente notable: consta de siete conos alineados creados durante la erupción lateral de 1865 en la ladera norte del volcán, rodeados por un magnífico bosque de Betulla Etnea.
La última erupción del Etna fue provocada por un cráter en la cima. El cráter sureste, que recientemente ha sido el más vibrante y palpitante de los cuatro cráteres principales, provocó un evento espectacular el 2 de junio de 2025, caracterizado por la expulsión de ceniza y material volcánico que formó columnas de más de 6 km de altura y nuevos flujos de lava. Esta es una clara señal de que en el Etna cada momento escribe su propia historia.
Vinos del Etna: terreno de fuego
La viticultura en el Monte Etna es uno de los terroirs más interesantes de Europa. La continua actividad volcánica ha enriquecido el suelo con minerales como calcio, magnesio, hierro, azufre y potasio, creando un entorno ideal para la viticultura. La ceniza volcánica y el lapilli confieren al suelo una estructura ligera y bien drenada que permite que las raíces de las vides se arraiguen profundamente. El terroir del Etna se caracteriza por fuertes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta y uniforme de las uvas. Actualmente, la zona reservada para el cultivo de la DOC Etna se extiende a lo largo de las laderas del volcán, entre los 400 y los 1000 metros de altitud, una zona que fue establecida en 1968 por una comisión enológica.
Las cuatro vertientes: microcosmos de la excelencia
Cada una de las laderas del Etna ofrece características únicas que se reflejan en los vinos:
Ladera norte: A mayor altitud (800-1000 metros) el clima es más fresco y presenta fluctuaciones de temperatura pronunciadas. Los vinos son más elegantes y frescos, con una acidez pronunciada y una buena conservación.
Vertiente oriental: La proximidad al mar, las abundantes precipitaciones (unos 1500 mm anuales) y la marcada identidad de Carricante caracterizan esta zona. Solo el municipio de Milo recibe el nombre de Etna Bianco Superiore gracias a sus singulares condiciones climáticas.
Ladera suroeste: Zona soleada con viñedos de hasta más de 1000 metros de altitud y escasa pluviosidad. Aquí prevalecen las temperaturas más altas del Etna, ideales para vinos vivos, alcohólicos y aromáticos.
Ladera Sureste: Soleada, con suelos derivados de antiguas erupciones, alberga viñedos de gran altitud que producen vinos complejos y equilibrados y se benefician de la brisa marina.
Las variedades de uva autóctonas: expresiones únicas del volcán
Etna Rosso
Nerello Mascalese: la variedad más representativa del Etna, capaz de producir vinos con una elegante estructura, buena acidez y marcada mineralidad. Las notas características de frutos rojos, especias y un ligero ahumado reflejan la combinación de suelo volcánico y microclima.
Nerello Cappuccio: A menudo acompañado del Nerello Mascalese en las mezclas, aporta suavidad y fragancia, con una nota afrutada que da el equilibrio ideal entre cuerpo y frescura.
Etna Bianco
Carricante: Variedad autóctona que madura a gran altitud y desarrolla una acidez y frescura excepcionales. La mineralidad del suelo volcánico le confiere una estructura interesante y una longevidad notable, con notas cítricas, florales y un regusto especiado.
Catarratto: Otra variedad de uva autóctona, reconocible por sus aromas frutales a manzana, pera, cítricos y flores blancas, con notas de espino y jazmín. Sabor fresco, especiado y seco, con una graduación alcohólica equilibrada y buena acidez.
Las vides del Etna son menos susceptibles a enfermedades y plagas gracias a la estructura ligera y bien drenada del suelo, lo que reduce el uso de pesticidas. Muchas explotaciones agrícolas han emprendido un camino hacia la sostenibilidad, con una viticultura ecológica y biodinámica que respeta el ecosistema. Los viñedos, a menudo cultivados en pequeñas parcelas en las empinadas laderas del volcán y sostenidos por muros tradicionales de piedra seca, requieren un cuidado manual que da testimonio de una conexión milenaria entre las personas y la tierra.
Del flujo de lava al cáliz: la experiencia completa
En los últimos años, cada vez más operadores turísticos ofrecen experiencias que combinan excursiones naturalistas al volcán con catas de vino y productos típicos de la zona. Un formato ideal para quienes buscan un viaje sensorial completo: comienza con un paseo por cráteres y coladas de lava, escucha la historia de la génesis y evolución de la zona volcánica y descubre las peculiaridades de la flora y la fauna… que encajan con las especialidades típicas de la gastronomía local.
En la bodega, los visitantes descubren el trabajo de los viticultores del Etna: historias de resiliencia, artesanía, tradición e innovación. Cada cáliz es la síntesis de un paisaje extremo y generoso, capaz de llenar de emoción cada sorbo. Al visitar, también debe prestar atención a las estaciones:
• Primavera (abril-mayo): clima templado, ciclamen en flor, vides
• Verano (junio-agosto): días largos pero cálidos, cosecha en agosto
• Otoño (septiembre-octubre): temperaturas ideales, colores otoñales, época de cosecha
• Invierno (noviembre-marzo): espectaculares paisajes nevados, pero clima variable
EtnaWay: un recorrido entre la naturaleza y el gusto
El tour “Etna & Vino” de EtnaWay es una experiencia que combina perfectamente aventura y gastronomía.
La aventura comienza en Giarre o en su alojamiento, donde un guía experimentado le dará la bienvenida con fascinantes historias sobre la historia y la cultura del Etna. En vehículos cómodos y seguros, el viaje al volcán se convierte en una oportunidad para sumergirse en el paisaje y las tradiciones únicas de este majestuoso volcán. La caminata atraviesa los cráteres y los flujos de lava de los Montes Sartorius y finaliza con la exploración de un túnel de lava, un fascinante pasaje subterráneo creado por el flujo de lava. Equipados con cascos y linternas, se adentrarán en este mundo oculto para descubrir los secretos geológicos del volcán.
Entre la visita de los montes Sartorius y la experiencia en la cueva hay una degustación de productos típicos locales, miel, crema de pistacho, pesto siciliano, licores, fuego del Etna, etc., una oportunidad para disfrutar de la excelencia local.
Una experiencia auténtica, intensa y sorprendente para combinar la alegría del descubrimiento y las fuerzas de la naturaleza con las del paladar.
